Mitä tekisi ylikypsillä banaaneilla, jotka eivät meinaa tehdä enää kauppaansa kenellekään? Jos hedelmäkulhosta löytyy 3 kpl, niin tässä yksi ehdotus, mukailtu amerikkalaisten Banana Breadista, omassa versiossani on vähemmän sokeria ja rasvaa kuin alkuperäisissä ohjeissa. Jos on molemmat kädet vapaina tekemään, niin tämän sekoittaa siinä ajassa, kun uuni lämpenee :)

154562.jpg

Banaanimuffinssit  12 kpl

2½ dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
3 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
1 rkl piparkakkumaustetta
3 banaania (mieluiten tummuneita, "ylikypsiä")
1 kananmuna
50 g sulatettua margariinia

Sekoita kuivat aineet kulhossa keskenään. Muusaa banaanit esim. haarukalla ja sekoita jauhojen joukkoon. Lisää vielä muna ja sulatettu margariini. Sekoita tasaiseksi.

Laita muffinssipellin koloihin paperivuoat ja annostele taikina vuokiin. Paista +200 asteessa noin 13-15 minuuttia uunin keskitasolla.

Jos ei satu olemaan piparkakkumaustetta, niin esim. kaneli käy, sitä ehkä vähän vähemmän kuin ruokalusikallinen. Ja jälleen nopeimmin pääsee, jos käyttää margariinia pullosta. Paperivuoat tulevat aika täyteen, että tästä saattaisi tulla ehkä 14 kappalettakin, mutta en halua laittaa uuniin pelkästään kahta muffinssia...