Tein pari kuukautta sitten Nacho gratinia, tällä kertaa maissilastut on vaihdettu tortillalettuihin ja tomaatit ovat lautasella. Jälkeenpäin vasta hoksasin, että kääröt olisi voinut vaikka vielä gratinoida uunissa (jätä salaatti silloin pois) eli ripotella hieman juustoraastetta päälle ja uuniin siksi aikaa, että juusto sulaa. Hyvää oli näinkin!



Tortillat jauhelihatäytteellä

400 g jauhelihaa (nauta 10 %)
1 punasipuli
100 g herkkusieniä (käytin säilöttyjä)
1 punainen paprika
(1 rkl ruokaöljyä)
1 pussi Santa Marian Fajita Spice Mix -mausteseosta
200 g Philadelphiajuustoa (käytin normaalirasvaista)
4 ananasrengasta
tortillalettuja
jäävuorisalaattia
tomaattia

Kuori sipuli ja hienonna. Valuta herkkusienet. Huuhtele paprika, kuutioi. Valuta ananasrenkaat ja pilko. Ruskista jauheliha pannulla (itse en käytä ruskistamiseen rasvaa). Lisää 1 dl vettä ja maustepussi. Sekoita. Lisää sipuli, herkkusienet ja paprika, kypsennä sekoitellen sen aikaa, että neste haihtuu. Lisää Philadelphia-juusto ja anna kuumentua niin kauan, että juusto sekoittuu. Kuumenna tortillalettuja mikroaaltouunissa tai sähköuunissa ja nostele päälle jauhelihaseosta ja jäävuorisalaattia (ja tomaattia).