Tämä ohje löytyi Sydänystävä Ruislese -paketista. Reunat näyttävät vähän kärvähtäneiltä, mutta eivät oikeasti ole, ruislese tekee taikinasta tietysti tummemman kuin pelkkä vaalea vehnäjauho ja valokaan ei ole paras mahdollinen. Muutkin marjat käyvät täytteeseen, mitä sattuu pakastimessa olemaan. Lesepaketin ohjeessa oli kermaviilille vaihtoehtona Keiju Maustamaton -tuorejuusto (200 g), itse käytin kermaviiliä.

327251.jpg

Sydänystävän puolukkapiiras

Pohja:
1 dl juoksevaa margariinia
1 kananmuna
½ dl sokeria
1 dl ruisleseitä
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
2-3 dl puolukoita
1 purkki kermaviiliä (200 g)
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

Sekoita vehnäjauhot, leseet ja leivinjauhe keskenään. Sekoita juoksevan margariinin joukkoon kananmuna, sokeri ja vehnäjauhoseos, sekoita tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka (halk. 24 cm) ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille, käytä jauhoja apuna. Levitä puolukat taikinan päälle (pakastetut voi käyttää jäisinä). Sekoita täytteen muut ainekset keskenään ja kaada puolukoiden päälle. Paista uunin alatasolla +200 asteessa 30-35 minuuttia.