Nämä maistuvat vienosti piparkakulta. Muuntelin hieman ruis-puolukkamuffinssien ohjetta, kas, niitä onkin tullut tehtyä melkein päivälleen vuosi sitten =D Nopsia valmistaa, taikina vaan sekoitetaan.

1007989.jpg

Piparkakunmakuiset puolukkamuffinssit   12 kpl

2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl pullomargariinia
2 dl vehnäjauhoja
1 dl vehnäleseitä
1½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl piparkakkumaustetta
2 dl puolukoita (ei tarvitse sulattaa)

Laita muffinssipellin koloihin paperivuoat. Vatkaa kananmunien rakenne rikki kulhossa. Lisää sokeri ja juokseva margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kananmunaseokseen. Sekoita lopuksi varovasti jäiset puolukat joukkoon. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista +200 asteessa noin 15 minuuttia.