Kasvispyttipannua =) Fetajuustosta tulee suolaisuutta, että välttämättä suolaa ei tarvitse edes lisätä.

1040810.jpg

Peruna-fetapannu

muutama keitetty kylmä peruna
1-2 paprikaa
1 sipuli
200 g fetajuustokuutioita (3 %)
4 kananmunaa
ruokaöljyä
persiljaa
(suolaa)

Kuutioi perunat, kuutioi paprika pieniksi kuutioiksi, silppua sipuli. Kuumenna ruokaöljy isolla paistinpannulla, ruskista perunat ja sipuli. Lisää paprikakuutiot ja kääntele hetken, riko kananmunat kulhoon, sekoita rakenne rikki haarukalla ja kaada pannulle perunoiden päälle, sekoittele varovasti. Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes kananmuna on lähes hyytynyt. Lisää fetakuutiot ja hauduta vielä hetken. Lisää päälle reilusti persiljasilppua ja tarvittaessa suolaa.