Bruno Amerikanmuffinivuoka -paketissa oli maissi-pekonimuffinssien ohje, joiden tilalle muutin kinkkusuikaleita ja paprikaa. Jauhoina tietty hiivaleipäjauhoja. En ole koskaan aikaisemmin käyttänyt näitä Amerikanvuokia, niin en tiennyt miten ne "käyttäytyvät", pitävätkö muotonsa. Laitoin sitten nämä paperivuoat vielä varmuudeksi muffinssipellin koloihin. Joo, minä en ole päässyt tuosta monikon monikosta eroon, puhun edelleenkin muffinsseista...

Kinkku-paprikamuffinssit   12 kpl

100 g kinkkusuikaleita
1 iso paprika
5 dl hiivaleipäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria myllystä
2½ dl maitoa
2 kananmunaa
pari tippaa Tabascoa
3/4 dl ruokaöljyä

isoja Amerikanmuffinivuokia

(Laita paperivuoat muffinssipellin koloihin.) Kuutioi paprika pieniksi paloiksi. Hienonna hieman kinkkusuikaleita pienemmäksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola ja pippuri keskenään. Sekoita toisessa kulhossa maito, kananmunat, Tabasco ja öljy, kaada jauhojen joukkooon ja sekoita, lisää vielä kinkkusuikaleet ja paprikapalat, sekoita. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunin keskitasolla +225 asteessa noin 25 minuuttia.