Muffinsseja pitkästä aikaa. Älyttömän hyviä, ruisleseet ja puolukat sopivat todella mainiosti yhteen. Ohje on Yhteishyvä-lehden ruokaliitteestä viime keväältä. Ja taas kerran ihmettelen, ettei ole aikaisemmin tullut tehtyä, niin nopeitakin kun ovat tehdä!

229627.jpg

Ruis-puolukkamuffinssit   12 kpl

2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl öljyä (käytin pullomargariinia)
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisleseitä tai -hiutaleita (käytin leseitä)
1½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 dl puolukoita (ei tarvitse sulattaa)

Laita muffinssipellin koloihin paperivuoat. Vatkaa kananmunien rakenne rikki kulhossa. Lisää sokeri ja öljy/juokseva margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kananmunaseokseen. Sekoita lopuksi varovasti jäiset puolukat joukkoon. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista +200 asteessa noin 15 minuuttia.