No niin, nyt on saatu konekin kotiin. Höh, ei ollut kuulemma huollossa kertaakaan sammunut, mutta onneksi ymmärtäväinen asiakaspalveluhenkilö ei perinyt minulta huoltomaksua. En kai minä nyt ehjää/toimivaa konetta huoltoon veisi?? Olen tässä vielä kaiken lisäksi kuntoutumassa pikku hiljaa keuhkoputkentulehduksesta (keuhkokuume-epäilyllä), lähes viikon kestäneestä korkeasta kuumeesta ja nuhasta. Ettei siinä olisi kylliksi, niin antibioottikuuri sai vielä vatsan aivan sekaisin. Tämä oli jo toinen antibioottikuuri noin kuukauden sisällä (viimeksi korvatulehdus) ja ties monesko flunssa/kuumetauti tänä vuonna.

Mutta sitten asiaan. Jotain on sentään jo alettu Katariinan keittiössä kokkailemaan, edellisviikolla olen vaan maannut sängyn pohjalla. Tässä riisinjämistä tehtyä riisi-kasvispataa, tästä tulee iso satsi (pakasta vaikkapa osa). Lisäksi söimme kalkkunavartaita, jotka on paistettu uunissa - ulkona oli aivan liian kylmä seisoksia grillin vieressä...



Riisi-kasvispata

n. 5 dl keitettyä riisiä
1 rkl Oivariini 60 %
1 prk yrttimaustettua tomaattimurskaa (370 g)
600 g pakastevihanneksia (käytin Apetitin Maalaiskasviksia ja Acapulco Sunia)
2 dl kookosmaitoa (18 %)
n. 2 tl kuivattua Kafflirlimenlehteä
2 tl suolaa
Santa Marian Garlic & Pepper -maustetta

Sulata pakastevihannekset mikroaaltouunissa tai kiehauta kattilassa vesitilkassa, valuta. Kuumenna Oivariini suurella, korkeareunaisella paistinpannulla, lisää riisit ja kääntele hetkisen. Lisää sulat kasvikset, tomaattimurska, kookosmaito ja mausteet. Kuumenna sekoitellen, kunnes vihannekset ja riisi ovat kuumentuneet. Tarkista maku. Tarjoa lisäksi vaikkapa broileria tai kalkkunaa.

Tervehdys kaikille! Tässä on taasen tullut pientä taukoa päivitysten suhteen, koska läppärini alkasi temppuilemaan. Sen mielestä max. pari minuuttia oli sopiva aika netissä roikkumiseen ja sitten se varoittamatta sulkeutui. Minä kun olin eri mieltä sen kanssa, niin kiikutin koneeni huoltoon. Juu, kyllä akussa oli virtaa. Saavatpa viisaammat sitä tutkiskella. En kovin paljon jaksa tällä vanhalla ja hitaalla koneellamme alkaa siirtämään kuvia, joten päivityksiä tulee ehkä vasta sitten, kun saan oman koneeni takaisin... Toivottavasti jaksatte käydä visiitillä jatkossakin tästä "pakollisesta" breikistä huolimatta! Iloista kevään jatkoa toivottelee Katariina =)

Muista ottaa kala sulamaan, muuten keitto valmistuu yhdessä hujauksessa. Lisäksi paahdettua Reissumies-leipää.



Nopea pakastekalakeitto

500 g kasvissuikaleita (Apetit 2 pussia)
400 g pakastekalaa (esim. sei)
8 dl vettä
1 kalaliemikuutio
(suolaa)
n. 3 rkl Polar 9 % -sulatejuustoa
kuivattua tilliä
Santa Marian Garlic & Pepper -maustetta

Kiehauta vesi, lisää liemikuutio ja kasvissuikaleet. Paloittele kohmeinen kala ja lisää kattilaan, kun vesi jälleen kiehuu. Kypsennä noin 5 minuuttia, että kala on kypsää. Lisää sulatejuusto ja reilusti kuivattua tilliä, rouhaise Garlic & Pepper -maustetta, kuumenna vielä, että sulatejuusto sulaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Lisäksi ruisleipää.

Kun tein tätä suklaa-kookospullaa, jäin miettimään, että ehkäpä suklaa kannattaisi sekoittaa taikinan joukkoon. Nyt teinkin niin, tumma suklaa vaihtui valkoiseen ja pinnalle ripottelin vadelmia, sekä vähensin hieman sokerin määrää ja jätin kookoksen pois. Tulikin sitten ihan erilainen piiras =D



Valkosuklaa-vadelmapiiras

2 kananmunaa
3/4 dl sokeria
2 dl maitoa
125 g pullomargariinia
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 g valkosuklaata rouhittuna

Pinnalle:
n. 100 g vadelmia

Sekoita kananmunat ja sokeri keskenään puuhaarukalla. Lisää maito, pullomargariini ja suklaarouhe. Sekoita tasaiseksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe keskenään ja sekoita nopeasti joukkoon, ettei taikina sitkisty. Kaada voideltuun piirasvuokaan (halk. 27 cm). Ripottele vadelmat pinnalle. Paista +200 asteessa n. 25 minuuttia. (Siivilöi jäähtyneen pullan pinnalle tomusokeria.)

Ihan tavallista arkiruokaa, kastike valmistuu nopeaan, että aloita laittamalla perunat kiehumaan tai uuniin hyvissä ajoin =) Tällä kertaa perunat kypsyivät uunissa (veneperunat).



Juustoinen nakkikastike

10 kpl nakkeja
100 g pakastesipulia (tai 1 iso sipuli pilkottuna)
tilkka ruokaöljyä
2½ dl ruokakermaa (7 %)
3 rkl Polar-sulatejuustoa (9 %)
3 rkl TexMex Chunky Salsa Medium (Rainbow) tai maun mukaan
suolaa

Pilko nakit ja ruskista öljytilkassa pannulla, lisää joukkoon sipulisilppu ja kääntele hetkisen. Lisää muut ainekset, sekoita hyvin ja anna hautua pari minuuttia. Tarkista maku ja lisää suolaa ja salsaa tarpeen mukaan. Tarjoa perunoiden kanssa. Lisäksi maistuvat etikkasäilykkeet.

Nyt alkaa olla korkea aika alkaa käyttämään viimeisetkin edellisvuoden marjat ja mehut pakastimesta varsinkin, jos kevät-kesällä on tiedossa valmistujaisjuhlia, rippijuhlia jne, niin on hyvä nyt jo tehdä tilaa pakastimeen näiden juhlien leivonnaisille. Ja eiväthän ne vitamiinitkaan ikuisuuksia säily =) Käytin tässä erilaisia mehujen loppuja, sujahtipa joukkoon tilkka vielä joululta jäänyttä glögiäkin! Marjoina käytin punaherukkaa ja vadelmaa, mutta tähänhän voi käyttää mitä marjoja pakastimesta sattuu löytymään.



Punainen marjakiisseli

1 litra laimennettua marjamehua (voimakkaan makuista)
(sokeria)
4 rkl perunajauhoja
n. 4-5 dl marjoja (pakastemarjoja ei tarvitse sulattaa)

Lisää mehuun tarvittaessa sokeria maun mukaan. Mittaa mehu ja perunajauhot kattilaan, sekoita hyvin puuhaarukalla. Kuumenna seosta koko ajan hämmentäen pohjia myöten. Kun seos pulpahtaa, kiisseli on valmis, nosta kattila heti pois liedeltä. Kaada marjat tarjoilukulhon pohjalle ja kuuma kiisseli päälle. Sekoita varovasti. Ripottele pinnalle hieman sokeria kuortumisen estämiseksi.

"Kierrätysteema" jatkuu =D Lisäsin rusinoita tähän lesemuffinssien ohjeeseen. Minusta nämä muffinssit olivat rusinoiden ansiosta jo sen verran makeita, etten lisäkkeeksi hilloa tarvinnut. Eipä ole kovin ihmeellisiä ruokia tai leivonnaisia Katariinan keittiössä tehty viime aikoina, samoja ruokia on tullut tehtyä, mitä täältä blogista jo löytyy - siinä syy hitaaseen päivitystahtiin.



Rusinaiset lesemuffinssit   n. 12 kpl

2½ dl leseitä
2½ dl piimää
1 kananmuna
3/4 dl juoksevaa margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 dl fariinisokeria
1 dl rusinoita
2 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
½ tl suolaa

Turvota leseitä piimässä muutaman minuutin ajan. Sekoita kuivat aineet keskenään. Riko kananmuna toiseen kulhoon, riko rakenne kevyesti haarukalla vispaamalla. Sekoita kaikki ainekset varovasti keskenään. Nostele taikinaa voideltuihin muffinssipellin koloihin tai foliovuokiin. Paista +200 asteessa 20-25 minuuttia.

Tuunattuja ohjeita kaksin kappalein, hernesosekeittoa kinkulla höystettynä ja soodaleipää, jossa on pellavansiemeniä - molemmat ovat näppärän nopeita ohjeita ja pienellä lisällä saa taas kerran erilaista ruokaa =)



Keittoon lisäsin 230 gramman pussin savukinkkusuikaleita ja soodaleivän taikinaan 1 desin verran pellavansiemeniä.

Kun alkaa kuorimaan perunoita, voisi kerralla kuoria vähän enemmän ja tehdä lopusta muusista seuraavana päivänä vaikkapa jauheliha-perunasoselaatikkoa (ruskista jauhelihaa ja sipulia, mausta, sekoita notkistetun muusin kanssa ja kaada voideltuun uunivuokaan, paista noin tunnin ajan - unohdin ottaa tästä ruuasta kuvan...). Muusin lisäksi paistelin nyt kebab-lihaa, paprikaa, sipulia ja säilykeherkkusieniä. Kaverina tietysti vielä puolukkasurvosta.



Perunamuusi

2 kg perunoita (jauhoinen lajike)
vettä keittämiseen
suolaa
Oivariini 60 %
1 dl rasvatonta maitojauhetta

Kuori perunat ja paloittele tasakokoisiksi paloiksi. Lisää keitinveteen pari teelusikallista suolaa ja keitä perunat kypsiksi, säästä keitinvesi. Muusaa perunoita perunasurvimella, lisää "omantunnon" mukaan Oivariinia, sekoita maitojauhe tilkkaan perunoiden keitinvettä, kaada sekin joukkoon. Muusaa tasaiseksi sähkövatkaimella ja lisäile keitinvettä vähin erin niin paljon, että saat sopivan paksuista muusia. Tarkista maku ja lisää suolaa (ja Oivariinia). Voit käyttää maitojauheen + keitinveden tilalla tietysti kuumennettua maitoa.

Mulla oli synttärit perjantaina eli 21.3. Täytin jo 2 vuotta! Nyt vasta emäntä ehti laittamaan näitä kuvia tänne. Samalla me haluttaisiin emännän kanssa kiittää hyvän pääsiäisen toivotuksista ja samalla toivottaa näin myöhässä kaikille




Synttärit tai ei - hommia riittää meikäpojalla. Tässä autan isäntää kantamaan saunapuita ulkoliiteristä sisälle. Näin kun yksitellen joutuu kantamaan, niin kyllähän siihen aikaa menee! Ja sitten kun sain tuon puusouvin valmiiksi, niin lumityöt odottivat, kuten näette jo mun naamasta, että lunta satelee. Mun piti siinä lumen luonnissakin isäntää jeesata, että päästiin nopeemmin synttärikakulle =)



Emäntä vähän yritti leikkiä kuvankäsittelyä. On sillä vielä paljon oppimista siinäkin asiassa =D Mutta joka tapauksessa tässä sitten hyvin ansaittua kakkua, ihan oikeeta sellaista. Jos ihmettelette, miksi mä syön sitä raejuustopurkista, niin selitänpä vähän: Mä olen tottunut siihen, että kunnon ruoka syödään ruokakupista ja sitten herkut tässä viltillä, tähän tulen järsimään luut ja sen semmoiset.

Lahjaksi mä sain uuden flexi-taluttimen, kivan vinkulelun ja nameja. Emäntä sanoo, että on niin vaikeeta mulle ostaa leluja, kun monet niistä ei kuulemma ole riittävän kestäviä mun käsittelyyn (mitähän se silläkin tarkoittaa?) ja pehmoleluista mä en välitä. Mulla onkin iso kasa niitä vinkuleluja ennestään tai kasa niistä syntyisi, jos mä malttaisin antaa niitten olla yhdessä paikkaa, mutta enpä annakaan!

Tällä kertaa tein vispipuuron suoraan marjamehuun ja jauhot olivat Birkkalan mannaspelttijauhoja. Makeutusjauheen/sokerin määrä riippuu siitä, miten makeaa mehu jo alunperin on ja tietysti siitä, miten makeasta pitää. Mikäli teet kokonaisista marjoista, täällä on ohje siihen.



Spelttivispipuuro

1 litra laimennettua mustaviinimarjamehua, voimakkaan makuista (tai muuta mehua)
½ tl suolaa
2 dl Birkkalan mannaspelttijauhoja
n. ½ dl Hermesetas-makeutusjauhetta (tai sokeria), maun mukaan

Kuumenna mehu, lisää suola ja vispilöi joukkoon jauhot. Kypsennä 20 minuuttia välillä pohjia myöten sekoitellen. Lisää makeutusjauhe ja anna jäähtyä. Vatkaa jäähtynyt puuro kuohkeaksi sähkövatkaimella.

Tähän perusohjeeseen lisäsin pussillisen Apetitin pakasteista paprikasalsaa. Kivaa vaihtelua, vaikka herkullisia ovat muutenkin. Kannattaa tehdä aika pieniä pihvejä (6-8 kpl), että pysyvät koossa käännettäessä tai sitten voisi lisätä toisen kananmunan taikinaan, jälkeenpäin vasta hoksasin =D



Paprikaiset tonnikalapihvit  6-8 kpl

1 purkki tonnikalaa vedessä
1 pss Apetitin paprikasalsaa (pakaste 200 g)
1-2 kananmunaa
3 rkl hiivaleipäjauhoja
½ tl suolaa
Santa Marian Roasted Garlic & Pepper -maustetta
paistamiseen Oivariini 60 %

Ota salsa sulamaan, valuta. Valuta myös tonnikala ja sekoita muut ainekset joukkoon. Jaa taikina 6-8 osaan ja nostele kuumennetulle paistinpannulle, tasoita lusikalla. Paista kauniin kullanruskeiksi Oivariinissa.

Tietystihän koko ruuan voisi valmistaa liedelläkin (ilman juustoa), mutta saapahan tehdä parikymmentä minuuttia jotain muuta kuin vahtia kattilaa =D En lisännyt lainkaan suolaa eikä se minun makuuni sitä kaivannutkaan, mutta ainahan sitä voi sitten lautaselle valmiiseen ruokaan ripsauttaa kuka haluaa.



Broileri-kasvisvuoka

450 g marinoimattomia broilerinsuikaleita
1 pss Oolannin Athena Mix -pakastetta (600 g)
1 prk yrteillä maustettua tomaattimurskaa (370 g)
Santa Marian Roasted Garlic & Pepper -maustetta
tilkka ruokaöljyä
n. 1½ dl juustoraastetta

Ruskista broilerinsuikaleet tilkassa öljyä isolla pannulla. Ota pannu liedeltä ja lisää broilerin joukkoon jäinen pakastesekoitus, tomaattimurska ja rouhaise maustetta, sekoita. Kaada voideltuun uunivuokaan ja paista +225 asteessa noin 20 min. Ota vuoka uunista, ripottele päälle juustoraastetta ja laita vielä hetkiseksi uuniin, että juusto sulaa, noin 5 min. Kokeile, että vihannekset, etenkin perunapalaset, ovat pehmenneet.

Nopea jälkiruoka tai välipala. Kevyttä kaloreiden puolesta, mikäli käyttää rasvatonta jugurttia ja makeutusjauhetta. Rahkan joukkoon voi "piilottaa" muitakin marjoja, tai vaikka useampaakin tai hedelmiä. Tässä vain muutamia esimerkkejä =)



Puolukkarahkaa

100 g pakastepuolukoita
1 prk maitorahkaa (250 g)
n. 2 dl maustamatonta, rasvatonta jugurttia
makeutusjauhetta (esim. Hermesetas Fructofibres) tai sokeria

Sekoita maitorahka ja jugurtti keskenään, lisää puolisulaneet marjat ja makusi mukaan makeutusjauhetta tai sokeria, sekoita varovasti sekaisin.

Tämä Anjan blogista viime kesänä löytämäni mainio leipäohje sai nyt tällä kertaa mausteeksi kuorittuja auringonkukansiemeniä.



Auringonkukansiemenillä maustettu soodaleipä   1 kpl

1 dl leseitä (mitä sattuu kaapissa olemaan)
4½ dl sämpyläjauhoja
1 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
1 tl suolaa
1 tl soodaa
3 dl maustamatonta jugurttia

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää jugurtti ja sekoita tasaiseksi. Muotoile jauhoja apuna käyttäen pellille leivinpaperin päälle yksi leipä ja viillä ristiviilto päälle. Ei haittaa, vaikka jää vähän rosoiseksi! Paista +175 asteessa noin 30 minuuttia.

Nopsaa arkiruokaa, lihapullat olivatkin jo valmiina pakastimessa, että eniten aikaa vei pätkäspagetin keitto.



Lihapullat tomaatti-fetakastikkeessa

½ annosta lihapullia
1 prk tomaattimurskaa (500 g)
200 g fetakuutioita (Apetina 3 %, basilika-oregano)
n. 1-2 dl vettä
Santa Marian Roasted Garlic & Pepper -maustetta
(suolaa)

Kaada tomaattimurska kattilaan, huuhdo purkki vesitilkalla ja kaada sekin kattilaan, lisää mausteita ja kuumenna (varo, voi roiskua!). Lisää lihapullat ja anna niiden kuumentua, lisää aivan lopuksi valutetut fetakuutiot ja tarjoa esim. tumman pätkäspagetin kanssa.

Hedelmäkulhossa köllötteli yksi vähän jo tummumaan päin oleva banaani, joka löysi tiensä pannariin. Yksi banaani oli ihan sopiva tällaiseen pienemmän kokoiseen pannariin (n. 20 x 30 cm), uunipellin kokoiseen taikinaan sitten 2-3 kpl. Jäätelö sopisi lisäksi, mutta sitä ei nyt ollut...



Banaanipannari  (noin 20 x 30 cm)

2 pientä kananmunaa
4 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1 rkl ruokaöljyä
1 banaani

Riko kananmunat kulhoon, sekoita rakenne rikki kierrevatkaimella. Kaada joukkoon osa maidosta (vajaat puolet) ja kaikki jauhot, eli tällä tavalla tehden ei tule paakkuja. Sekoita voimakkaasti. Lisää sitten loppu maito, suola ja öljy, anna jauhojen turvota puolisen tuntia. Kuutioi banaani pieniksi palasiksi. Sekoita taikinaa vähäsen kulhon pohjia myöten ja kaada se uunivuokaan/reunalliselle uunipellille leivinpaperin päälle, ripottele joukkoon banaanipalaset ja paista uunissa kauniin ruskeaksi +200 asteessa reilu puoli tuntia.

Jos silakkalaatikon teko tuntuu "vaikealta", niin tästä Anjan ohjeesta ei tekeminen kyllä tule helpommaksi! Tästä lähtien meilläkin syödään varmasti useammin silakkalaatikkoa, edellisestä kerrasta onkin yli vuosi aikaa, silloin tein perinteisemmällä tavalla. Aina jotain unohtuu, tällä kertaa unohdin ostaa tilliä eikä sitä ollut kuivattunakaan kaapissa ja sitten kiireessä paistelin pikkaisen lämpimämmässä uunissa kuin Anjan ohjeessa, ennen laatikkoa uunissa oli jotain muuta +200 asteessa ja en hoksannut pienentää lämpöä, mutta eipähän tuo haitannut =) Toki voit käyttää tuoreita silakkafileitä, mutta tämä ohje on siitä mukava, että noita perusjuttuja voi pitää pakastimessa varalla.



Silakkalaatikko suikalekasviksista

500 g peruna-sipulisekoitusta (pakaste)
500 g kasvissuikaleita (pakaste)
300 g silakkafileitä (pakaste)
n. 3 tl suolaa
kuivattua tilliä
3 kananmunaa
1 rasia pekoni-purjo -tuorejuustoa (200 g)
3 dl (rasvatonta) maitoa

Sulata silakkafileet pakkauksen ohjeen mukaan, ota kasvis- ja perunasuikaleetkin pehmenemään jääkaappiin ajoissa. Kaada kulhoon pakastesuikaleet, pilko joukkoon silakkafileet (helpoimmin käy keittiösaksilla) ja lisää suola ja tilli, sekoita hyvin. Kaada voideltuun isoon uunivuokaan. Sekoita tuorejuusto, maito ja kananmunat, kaada kala-kasvissekoituksen päälle. Paista uunissa +200 asteessa noin tunnin verran.

No niin päästiinpä Katariinan keittiössäkin viimein ja vihdoin joulusta eroon =D Kiitokset pohjasta kuuluvat Marinellalle Tuuliviirin sivupohjat -blogiin!

Paljon kuituja täysjyväviljasta ja marjoista! Birkkalan tilan sivuilta löytyy tietoa speltistä ja lisää ruoka- ja leivontaohjeita.



Spelttimannapuuro

1 litra maitoa
2 dl Birkkalan mannaspelttijauhoja (täysjyvä)
½-1 tl suolaa

Kuumenna maito kiehuvaksi, sekoita joukkoon jauhot. Hauduta puuroa noin 20 min. välillä sekoitellen. Mausta suolalla. Tarjoa lisäksi vaikkapa marjoja.