Tämä on Kotivinkistä löytynyt ohje. Ruohosipulisilppu myös varmasti sopisi hyvin joukkoon. Nopeita tehdä, tämäkin taikina vaan sekoitetaan. Alkuperäisessä ohjeessa rasvana käytettiin oliiviöljyä, itse käytin juoksevaa margariinia.



Kasvismuffinssit   n. 12 kpl

3 dl vehnäjauhoja
1 dl ohrajauhoja
½ dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 kananmunaa
½ dl vettä
½ dl juoksevaa margariinia
½ pienestä kesäkurpitsasta
1 porkkana

Sekoita kuivat aineet keskenään. Kuori porkkana ja raasta se ja kesäkurpitsa hienoksi raasteeksi. Riko kananmunat toiseen kulhoon, vatkaa kevyesti rakenne rikki, lisää vesi, margariini ja raasteet, sekoita. Lisää jauhoseos ja sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista, älä vaivaa. Lusikoi taikinaa muffinssivuokiin ja paista uunin keskitasolla +200 asteessa noin 20 minuuttia.