Ota 20 ilmaiskierrosta

Ei omaa rahaa, ei riskiä


sunnuntai, 5. joulukuu 2010

Synttärikahvit

Viikko sitten ensimmäisenä adventtisunnuntaina vietettiin minun synttäreitäni. Sen vuoksi kahvipöydästä löytyi enimmäkseen joulun värejä: punaista, vihreää, valkoista ja ruskeaa. Kaikki tarjottavat olivat gluteenittomia lukuun ottamatta Wäinämöisen palttoonnappeja, niiden gluteenittomana vasteena oli gluteenitonta näkkäriä.

Etualalla vasemmalla on lohitorttu (pohjassa gluteenitonta näkkäriä), kinkku-ananas-homejuustopiiras (gluteeniton jauho, päällä pieneksi kuutioitua paprikaa + persiljaa), marenkitorttu (2 valmismarenkipohjaa, purkit vaahdotettua FloraVispiä + maitorahkaa, punaherukoita, makeutusta ei tarvitse, marenki kyllä antaa makeutta itsessään!) ja cappuccinomoussekakku (pohjassa gluteenittomia Digestive-keksejä, päällä rouhittua Daimia ja värikuulia).

Takana vasemmalla juustolautanen (kolmiopala valkohomejuustoa, kuutioina Goudaa ja Koskenlaskija yrtti-valkosipuli -juustoa, miniluumutomaatteja, jalallisten kulhojen takaa pilkistää Castello pippuri, jalallisissa kulhoissa pehmeitä taateleita ja pähkinäsekoitusta).

Sitten kaksikerroksella vadilla päällystettyjä Wäinämöisen palttoonnappeja (sienisalaatti + persilja) ja viinirypäleitä, täytekakku (välissä vadelma-mansikkahilloa, vaahdotettua FloraVispiä + vaniljakreemiä jauheesta valmistettuna, kostutus omenamehulla, päällä FloraVispiä, jonka joukossa hieman vaniljakreemijauhetta, koristeena marmeladisydämiä ja puolitettuja vihreitä kuulia), aivan takana pienellä lautasella gluteenitonta näkkäriä päällystettynä sienisalaatilla.

torstai, 4. marraskuu 2010

Saksanpähkinä-vaahterasiirappijugurtti

Pidän kovasti saksanpähkinä-vaahterasiirappijäätelöstä, mutta kun sitä ei voi syödä kovin usein, keksin sitten sekoittaa noita makuaineita jugurttiin. Mieluiten käytän tähän 2,5 % rasvaa sisältävää jugurttia, esim. Valion A+ luonnonjugurttia.

Eli sekoita maustamattomaan jugurttiin maun mukaan vaahterasiirappia ja saksanpähkinärouhetta. Mukaan voit ripsauttaa hieman vaniljasokeriakin. Pähkinöiden rouhiminen käy helpoiten isolla veitsellä leikkuulaudan päällä.

lauantai, 9. tammikuu 2010

Hyydytetty luumukakku

Joskus ennen joulua herkuttelimme tällaisella kakulla, jonka ohjeen löysin Hellapoliisilta. Minulla oli jäänyt kaappiin sopiva määrä Digestive-keksejä, joita käytin sitten pohjaan pipareiden sijaan ja siksi ripsautin reilummin kanelia joukkoon. Hellapoliisi oli vielä koristellut hyytyneen kakun luumumarmeladilla, kermapursotuksilla ja makeisilla, minä jätin nämä pois.

Hyydytetty luumukakku

Pohja:
150 g Digestive-keksejä hienonnettuna
75 g margariinia sulatettuna
½ tl kanelia

Täyte:
4 liivatetta
1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (2½ dl)
1 prk vaniljarahkaa (200 g)
150-200 g luumumarmeladia
(sokeria)
1 tl vaniljasokeria
2 rkl vettä tai glögiä

Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi (vuoan halkaisija 18-20 cm). Sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele seos vuoan pohjalle. Vaahdota vaniljakastike, sekoita joukkoon vaniljarahka, luumumarmeladi ja vaniljasokeri. Maista ja lisää tarvittaessa sokeria maun mukaan. Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Kuumenna vesi tai glögi, puristele liivatteista vesi pois ja liuota kuumaan nesteeseen, sekoita tasaiseksi. Kaada liivateseosta ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen. Kaada täyte vuokaan, peitä vuoka (sujauta vuoka esim. suureen pakastuspussiin) ja anna hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli. Irrota kakku varovasti vuoasta ja nosta tarjoiluvadille, koristele halutessasi esim. kermavaahtopursotuksilla ja joulumakeisilla.

keskiviikko, 6. tammikuu 2010

Sweet & sour -soijapalakastike

Ensiksi haluan toivottaa kaikille lukijoille oikein hyvää ja maukasta alkanutta vuotta! Mikäli pyhien kinkkukiintiö meni jo tämän vuoden puolelle, niin mausteinen kasvisruoka sopii lämmittämään pakkaskeleillä. Löysin Cebicin keittiöstä hyvän vinkin soijasuikaleiden/palojen käyttöön. Uncle Ben's sweet & sour nimittäin on yksi valmiskastikelemppareistani. Soijapalojen/suikaleiden keitto-ohje on 1 osaa soijapaloja ja 2 osaa vettä, lisää keitinveteen makua antamaan esim. kanaliemikuutio tai mikäli haluat aivan kasvisruuan, käytä kasvisliemikuutiota. Tarjoa lisäksi keitettyä riisiä.

Sweet & sour -soijapalakastike

n. 3 dl soijapaloja (esim. Soyappétit)
n. 6 dl vettä
1 kanaliemikuutio
tilkka ruokaöljyä
1 prk sweer & sour -kastiketta (Uncle Ben's)
1 prk ananasviipaleita + liemi

(Laita riisin keitinvesi kiehumaan.) Kiehauta vesi, lisää liemikuutio ja soijapalat, keitä noin 10 min. Kaada soijapalat siivilään ja painele vielä lusikalla tms. ylimääräistä vettä pois. Kuumenna paistinpannu, lisää tilkka ruokaöljyä ja paistele soijapaloja pari minuuttia niin, että pinta hieman saa väriä. Pilko ananasrenkaat paloiksi (huom. säästä liemi!). Lisää kastike, ananaspalat ja ananaspurkin liemi pannulle, anna hautua hiljalleen, kunnes riisi on kypsää.

sunnuntai, 22. marraskuu 2009

Synttärit

Eilen lauantaina vietettiin hieman etukäteen minun synttäreitäni. Kahvin kanssa oli tarjolla:

Edessä kinkku-ananas-homejuustopiiras (vehnä), oikealla vieressä vastaava gluteeniton (puolikas taikinamäärästä, paistettu 16 cm irtopohjavuoassa).

Seuraavalla rivillä vasemmalla marenkitorttu (kaksi valmismarenkipohjaa, kermarahkaa välissä ja päällä, marjoina punaherukoita), keskellä mansikkainen appelsiinicharlotta, oikealla juustoja: valkohomejuusto ja Koskenlaskija leikattavaa sulatejuustoa paprika ja viherpippuri.

Kolmannella rivillä helppo maustekakku (käytin gluteenittomia jauhoja), perunarulla (gluteeniton), hyydytetty lohitorttu (pohjassa gluteenitonta näkkäriä).

Taaimpana tonnikala-sipuli-oliivipiiras (samalla perusohjeella kuin alempana kuvassa oleva kinkkupiiras) ja sen takana vastaava gluteeniton, oikeassa reunassa suklaatorttu (ohje keltaisen Maizena-paketin takaa) ja sen lisäkkeeksi vaahdotettua vaniljakastiketta, vasemmassa reunassa kaupan valmiita kaneliässiä.

Eli kaikki muut olivat gluteenittomia lukuunottamatta noita keksejä.

Lisäksi suolapalana söimme broilerisalaattia (paistettuja broilerinfileitä kuutioina, riisiä ja pakastevihanneksia) ja perunasalaattia (kaupan valmista perunasalaattia, johon lisäsin kiehautettuja ja jäähdytettyjä herneitä) sekä nakkeja.

Mansikkaisen appelsiinicharlotan ohje on Ulla Svenskin kirjasta Unelmakakut (korvasin kirjan ohjeessa olevan ananaksen persikalla).

Pohjaksi paistoin gluteenittoman torttulevyn tällä tavalla. Levyn päälle levitin mansikkamarmeladia n. 200 g ja käärin tiukaksi rullaksi leivinpaperin sisään. Tein kääretortun jo edellisenä päivänä ennen kuin aloin tekemään itse charlottaa, joten kääretorttu ehti napakoitua jääkaapissa yön yli. Voi käyttää toki hetikin.

Täyte:
2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
3 prk appelsiinijugurttia (yht. 600 g)
1 prk persikkaa mehussa (410/230 g)
1 appelsiinin raastettu kuori
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
10 liivatelehteä
n. 1 dl persikkatölkin mehua

Vuoraa iso pyöreäpohjainen kulho kelmulla (käytin 3,5 litran leivontakulhoa). Viipaloi kääretorttu noin vajaan 2 cm:n paloihin ja asettele viipaleet vieri viereen kulhon sisälle. Pese appelsiini hyvin käyttäen astianpesuainetta, kuumaa vettä ja juuresharjaa. Kuivaa ja raasta oranssinen osa kuoresta. Leikkaa persikat pieniksi paloiksi, valuta siivilässä neste hyvin pois. Huom! Muista säästää noin 1 dl tölkin lientä! Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä noin 5 minuutiksi. Sekoita vaniljavaahto, jugurtti, persikkapalaset, appelsiininkuori ja sokerit keskenään. Kiehauta persikkatölkin liemi kiehuvaksi, nosta kattila pois liedeltä. Puristele liivatteista vesi pois ja liuota kuumaan nesteeseen, anna hieman jäähtyä ja kaada ohuena, tasaisena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita hyvin ja kaada täyte kulhoon. Peitä astia esim. suurella pakastuspussilla ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Ennen kumoamista leikkaa ylimääräinen kääretorttureuna pois ja sitten kumoa tarjoiluvadille.