Loppukesän herkkua, joka tuo mieleen mummolan ja tuoksuvan kasvimaan sateen jälkeen.

Hölskytyskurkut

4 avomaankurkkua
1 rkl etikkaa
1 rkl sokeria
ripaus suolaa
nippu tilliä

Huuhtele ja kuivaa kurkut. Viipaloi kurkut esim. juustohöylällä, laita kannelliseen lasipurkkiin tai muuhun tiiviskantiseen tarpeeksi isoon kulhoon. Silppua tilli. Lisää mausteet ja tilli kurkkuviipaleiden joukkoon, laita kansi hyvin kiinni ja ravistele purkkia jonkin aikaa, että kurkuista alkaa irrota nestettä.